Importateur et Distributeur de
Produits de la Mer Premium et Aliments Gastronomiques

J'ai construit Atlantissea comme les chefs construisent un menu : en goûtant, comparant, et en cherchant ce qui sonne juste sur le palais. Je plonge dans les origines — dans la jungle amazonienne, à travers le Japon de la forêt jusqu'au rivage, l'Australie de l'outback jusqu'à la côte, et jusqu'en Nouvelle-Calédonie, des endroits où le savoir-faire reste personnel. Je cherche des ingrédients avec du caractère, une texture ferme, une finale propre, une couleur naturelle et une histoire que l'on peut défendre. Ensuite, je m'assieds avec les producteurs, j'aligne les détails, et j'apporte ces ingrédients dans les cuisines professionnelles des États-Unis. C'est un approvisionnement avec intention, pour les chefs qui veulent que l'assiette dise quelque chose.