Amazonian Reserve Peru
Fornecimento, Tradição
e Patrimônio
Duas espécies. Duas tradições culinárias. Um fornecimento, construído do zero.
Origens amazônicas
Antes de chegar à sua cozinha, carregam séculos de história.
O Paiche e a Doncella não são peixes de consumo em massa. Estão profundamente enraizados na identidade culinária da Amazônia peruana e brasileira.
Paiche · Pirarucu
O gigante da Amazônia. Conhecido por dois nomes.
Arapaima gigas — chamado Paiche no Peru e Pirarucu no Brasil — é um dos maiores peixes de água doce do mundo.
No Brasil, o Pirarucu é a peça central de preparações que definem a cozinha do norte.
A Atlantissea é o importador internacional exclusivo da Amazonian Reserve Peru.
Bacia Amazônica — pesca tradicional do Pirarucu
Doncella · Surubim · Pintado
O bagre de água doce mais precioso da América do Sul.
Pseudoplatystoma punctifer é conhecido como Doncella no Peru e Surubim no Pantanal e no Cerrado.
No Brasil, é o protagonista de preparações como o surubim na brasa — a referência do churrasco ribeirinho.
Nenhum importador jamais o levou ao mercado num formato rastreável e conforme para serviços de alimentação. A Atlantissea está construindo o primeiro, com lançamento em 2027.
Peru, Bacia Amazônica
Da Amazônia à sua cozinha
Processado na fonte. Controlado em cada etapa.
Como importador exclusivo, a Atlantissea opera com acesso total ao local de produção no Peru. O filetamento, porcionamento e embalagem são realizados no local sob supervisão direta.
Juvenis produzidos no local. Controle total desde o nascimento. Sem captura selvagem, sem incubatórios externos. A rastreabilidade começa antes de o peixe medir três centímetros.
Criado em aquicultura em tanques controlados na Amazônia peruana. Colhido conforme cronograma, monitorado em peso e condição em cada etapa.
Produção no local sob padrões certificados. Equipes locais treinadas para atender requisitos internacionais de segurança alimentar e processamento.
O peixe inteiro é transformado em filés e porções prontos para o chef no local. Formatos com e sem pele preparados conforme especificações comerciais.
Congelado IQF a −18 °C. Embalado individualmente a vácuo. Documentação completa de rastreabilidade do tanque ao palete. Exportado em conformidade com a FDA dos EUA e a FSMA.
Parceria exclusiva
O distribuidor internacional exclusivo
da Amazonian Reserve Peru.
A Amazonian Reserve Peru é um produtor certificado, uma marca e um padrão.
Pronto para fornecer
Duas espécies. Disponíveis pela primeira vez.
O Paiche está disponível agora. A Doncella será lançada em 2027. Ambos são exclusivos da Atlantissea.